Þann 7. júní, var alþjóðlegur dagur matvælaöryggis. Frumkvæði að deginum eiga Sameinuðu þjóðirnar, Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) og Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO) til áminningar um að örugg matvæli eru ekki sjálfsagður hlutur heldur afrakstur þekkingar, ábyrgðar, verklags og stöðugrar eftirfylgni.
Nú þegar skólaárið er senn á enda og sumarið farið að láta á sér kræla sendum við hjá Skólamat ykkur hlýjar sumarkveðjur og þökkum kærlega fyrir veturinn.
Hollur matur í skólum getur hjálpað börnum að þróa með sér heilbrigðar matarvenjur alla ævi samkvæmt Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) sem gaf í upphafi þessa árs út nýjar alþjóðlegar leiðbeiningar um hvernig skuli skapa heilbrigt skólaumhverfi. Áætlað er að um 466 milljónir barna um allan heim fái skólamáltíðir en víða eru takmarkaðar upplýsingar um næringargildi matarins.
Sumarið er tími útiveru og ferðalaga en það getur einnig falið í sér langa daga og breytta rútínu. Þó að rútínan fari í frí þá gerir hungurtilfinningin það ekki, börn í vexti þurfa gott eldsneyti í leik og ævintýrum sumarsins svo gott er að huga að því að hafa eitthvað fljótlegt til að grípa í þegar svengdin bankar upp á.
Fyrir mikilvægasta fólkið eru einkunnarorð okkar hjá Skólamat. Við framleiðum hollar og næringarríkar máltíðir sem samræmast ráðleggingum Embættis landlæknis um næringu barna á leik- og grunnskólaaldri. Hjá Skólamat er lagður metnaður í að tryggja hámarksgæði og ferskleika í hverri einustu máltíð.
Hjá Skólamat leggjum við áherslu á að starfa í sátt við umhverfið og sérstök áhersla er lögð á að lágmarka matarsóun með markvissum aðgerðum. Unnið er eftir sérstöku verklagi sem tryggir hámarks nýtingu á öllum stigum þjónustunnar, allt frá innkaupum til framreiðslu í mötuneytum.
Matvælaframleiðsla er viðkvæm atvinnugrein þar sem mistök geta haft bein áhrif á heilsu neytenda. Þar er nauðsynlegt að viðhafa fagleg vinnubrögð á öllum stigum ferlisins, frá innkaupum hráefna til framreiðslu. Skýrir verkferlar, þjálfun starfsfólks, gæðastjórnun og reglulegt eftirlit eru grundvallaratriði til að tryggja að matvælaöryggi sé ávallt í forgangi.
Við hjá Skólamat leggjum mikinn metnað í að bjóða upp á máltíðir sem styðja við vöxt og þroska barna. Við fylgjum ráðleggingum Embættis landlæknis um fjölbreytt og hollt mataræði til að tryggja að nemendur fái þá næringu sem þeir þurfa á að halda yfir skóladaginn.
Árlegur hátíðarmatur Skólamatar verður í boði í flestum skólum þann 11. desember. Ákveðnir skólar hafa óskað eftir að bera hátíðarmatinn fram á öðrum dögum, upplýsingar um það má nálgast á heimasíðu okkar þar sem hægt er að skoða matseðil hvers skóla fyrir sig.
Við hjá Skólamat leggjum okkur fram við að uppfylla þarfir viðskiptavina okkar og þjónusta okkar er í stöðugri þróun. Nú aukum við fjölbreytni og úrval í meðlætisbarnum svo viðskiptavinum standi til boða enn fleiri valmöguleikar en aðal- og veganréttir dagsins.
Dagana 6.-10. október var sérstök „VÆB vika“ hjá Skólamat en af því tilefni settu VÆB-bræðurnir saman fjölbreyttan og næringarríkan matseðil sem samanstóð af þeirra uppáhaldsréttum.
Skólamáltíðir eru stór hluti af skóladegi barna í leik- og grunnskólum og mikilvægar fyrir heilsu og vellíðan nemenda. Við hjá Skólamat leggjum áherslu á gæði, fjölbreytni og öryggi í allri okkar matargerð og næringargildi matseðla er vandlega útreiknað.
„Fyrir mikilvægasta fólkið“ eru einkunnarorðin okkar hjá Skólamat og okkur er mikið í mun að nemendur njóti góðrar næringar í amstri dagsins. Á hverjum degi bjóðum við upp á næringarríkan aðalrétt og vegan valkost. Auk þess er ávallt girnilegur meðlætisbar þar sem má finna fjölbreytt úrval af fersku grænmeti, ávöxtum og stundum létta kalda rétti.
Nú þegar starfsárið er að ljúka viljum við hjá Skólamat þakka fyrir samstarfið í vetur. Það er okkur heiður að fá að taka þátt í því mikilvæga verkefni að bjóða nemendum upp á næringarríkar, fjölbreyttar og vandaðar skólamáltíðir – í nánu samstarfi við ykkur.
Sumarið er tími ævintýra, útiveru og fjölbreytilegra daga – en einnig tími þar sem reglulegir matmálstímar og matarvenjur geta raskast. Börn eru í stöðugum vexti og þroska og því skiptir höfuðmáli að huga að hollri og næringarríkri fæðu, jafnvel þegar dagarnir eru óreglulegir og fjölskyldan á faraldsfæti. Þegar börn eyða meiri tíma úti við leiki og ferðalög eykst orkuþörf þeirra. Því er gott að vera viðbúin með hollt nesti og næringarríkt snarl sem auðvelt er að grípa í. Ávextir, grænmeti, hnetur og ósykrað skyr eða jógúrt eru dæmi um frábæra valkosti sem bæði næra og gefa orku fyrir daginn.
Hjá Skólamat vinnum við út frá því að framleiða hollar og næringarríkar máltíðir fyrir mikilvægasta fólkið. Í höfuðstöðvum okkar í Reykjanesbæ má finna nokkur eldhús, aðaleldhús, framleiðslueldhús og sérfæðiseldhús. Í þessum eldhúsum er maturinn framleiddur og undirbúinn fyrir skólana, en lokaeldun fer fram í skólunum sjálfum.
Grænmeti og ávextir eru grundvallaratriði í heilbrigðri fæðu og ættu að vera ómissandi hluti af daglegri næringu barna. Þessi matvæli eru ekki aðeins rík af vítamínum, steinefnum og trefjum heldur hafa þau einnig mikilvægan ávinning fyrir almenna heilsu.
Öll viljum við að börnin okkar fái góðan og heilnæman mat. Hádegismáltíðir í leik- og grunnskólum er þar stór þáttur. Við hjá Skólamat erum því oft spurð út í ákveðna rétti og beðin um skýringar á vali og samsetningu rétta, innihaldsefni og næringargildi. Eitt af því sem við erum spurð að er af hverju innihaldslýsingar þurfi að vera svona langar. Stutta svarið við þeirri spurningu er það að ekki megi rugla saman uppskrift og innihaldi þeirra við innihaldslýsingar.
Í ljósi umræðu í samfélaginu um mat í leik- og grunnskólum vildum við upplýsa ykkur um gæðaferla og verklag sem viðhaft er í Skólamat varðandi meðhöndlun matvæla og matreiðslu í skólunum ykkar. Skólamatur vinnur skv. HACCP eftirlitskerfinu (Codex Alementarius) sem ætlað er að draga úr eða koma í veg fyrir hættur sem geta skapast við framleiðslu og dreifingu matvæla og stuðla þannig að matvælaöryggi. HACCP er kerfisbundin aðferð til að fylgjast með matvælum, aðstæðum við framleiðslu, meðhöndlun, geymslu, umbúðum, dreifingu og notkunarleiðbeiningum.
Daglega bjóðum við hjá Skólamat ávallt upp á tvo rétti. Annar þeirra er nokkuð hefðbundinn og inniheldur ýmist fisk, kjöt eða pasta en einnig bjóðum við alltaf upp á veganrétt. Með öllum réttum er boðið upp á meðlæti og sósur sem henta hverju sinni. Auk þess er ávallt boðið upp á meðlætisbar með brakandi fersku grænmeti og safaríkum ávöxtum.
Gleðilega hátíð kæru vinir! Við fjölskyldan í Skólamat viljum senda ykkur hugheilar jóla- og nýárskveðjur með þakklæti fyrir viðburðaríkt ár. Þakklæti er okkur svo sannarlega efst í huga okkar, bæði gagnvart öflugu og ástríðufullu starfsfólki, hæfum samstarfsaðilum og auðvitað gagnvart okkar kröfuhörðu viðskiptavinum.
Í þessari viku og næstu viku verður boðið upp á hátíðarmat í skólunum sem við í Skólamat þjónustum. Flestir skólar bjóða upp á hátíðarmatinn 12. desember n.k. en einhverjir skólar hafa óskað eftir öðrum dagsetningum. Hægt er skoða matseðil Skólamatar fyrir hvern skóla á heimasíðunni okkar en þar er hægt að sjá hvaða dag hver skóli er í hátíðarmat.
Árlega hefur Skólamatur gert viðhorfskönnun meðal forráðamanna grunnskólabarna, en niðurstöðurnar hafa nýst okkur við stöðuga þróun á skólamáltíðum. Könnunin er ekki persónugreinanleg og tekur rétt um 5 mínútur mínútur að svara.
Við hjá Skólamat erum með öfluga sérfæðisdeild. Þeim sem geta ekki vegna ofnæmis, óþols, trúarbragða eða lífsstíls neytt matar af matseðli býðst að vera í sérfæði. Starfsfólkið okkar þar undirbýr mat fyrir þá einstaklinga, pakkar og sendir í skólana þar sem lokaeldun fer fram.
Embætti landlæknis ráðleggur okkur að borða fjölbreytt fæði í hæfilegu magni. Þó með það í huga að velja fyrst og fremst matvæli sem eru rík af næringarefnum svo sem grænmeti, ávexti, fisk, fituminna kjöt og mjólkurvörur, baunir, linsur, fræ og heilkornavörur. Takmarka hinsvegar eins og hægt er vörur sem innihalda mikið af mettaðri fitu, sykri eða salti eins og t.d. gosdrykki, sælgæti, kex kökur, snakk og skyndibita.
Nú í vetur verður sú breyting að skólamáltíðir (hádegismatur) grunnskólanemenda verða gjaldfrjálsar fyrir alla nemendur. Til að framkvæmd þessi verði sem best þurfa foreldrar/forráðafólk nú að skrá hvern nemanda í mataráskrift ef vilji er til að nýta skólamatinn. Skráning nemenda í áskrift er nauðsynleg til að tryggja máltíðir fyrir alla sem þess óska en með því má halda matarsóun í lágmarki.
Nýverið bauðst Skólamat að taka þátt í spennandi norrænni ráðstefnu um matarsóun og nýtingu staðbundinna hráefna. Ráðstefnan var haldin í Riga, Lettlandi, í lok apríl og var verkefnið styrkt af Norrænu Ráðherranefndinni í samstarfi við aðila frá Norðurlöndum og Eystrasaltsríkjunum.
Í maí eru margir nemendur á flakki út um borg og bý í vorferðalögum með skólunum sínum.
Næring barna skiptir miklu máli. Með því að auka neyslu á grænmeti og ávöxtum verður fæða þeirra enn næringarríkari.
„Fyrir mikilvægasta fólkið“ eru einkunnarorðin okkar hjá Skólamat og göngum við út frá að framleiða hollar og næringarríkar máltíðir fyrir mikilvægasta fólkið.
Okkur hjá Skólamat er mikið í mun að lifa í sátt við umhverfi og náttúru og leggjum ríka áherslu á það að lágmarka matarsóun.
Nú þegar að eldgos er hafið á Reykjanesi og ljóst er að heitavatnslaust er á öllum Suðurnesjum þurfum við hjá Skólamat að virkja neyðaráætlunina okkar að hluta til hér í miðlægu eldhúsi okkar í Reykjanesbæ.
„Bless og takk fyrir komuna“, segir brosandi en uppgefið foreldri þegar það kveður síðasta barn afmælisveislunnar. Foreldrið hugsar með sér að í næsta barnaafmæli verði ekkert nammi á boðstólnum, vatn að drekka og sykurlaus kaka, þessi sykur fer svo illa í blessuð börnin og gassagangurinn svo mikill. Kunnugleg hugsun? En er sykurinn eins slæmur og orðspor hans gefur til kynna? Skoðum það nánar.
Í þessari viku er boðið upp á hátíðarmat í skólunum sem við þjónustum.
Venjur eru hegðun eða hugsanir sem við framkvæmum reglulega og verður með tímanum ómeðvitað viðbragð í aðstæðum. Börn eru einstaklega móttækileg fyrir venjum hvort sem þær eru góðar eða slæmar og er því mikilvægt fyrir foreldra og forráðamenn barna að skapa þeim frá upphafi góðar matarvenjur. Góðar matarvenjur stuðla að heilbrigði og vellíðan í tengslum við mat seinna á lífsleiðinni.
Skólamatur er í hópi 2% íslenskra fyrirtækja sem teljast til Framúrskarandi fyrirtækja Creditinfo árið 2023. Það er okkur sannur heiður að tilheyra flokki framúrskarandi fyrirtækja, en þennan heiður höfum við nú hlotið 7 ár í röð.
Hjá Skólamat er maturinn undirbúinn í miðlægu eldhúsi okkar að Iðavöllum í Reykjanesbæ, en keyrður á allar okkar starfsstöðvar í upphafi dags þar sem starfsmenn okkar taka við og sjá um eldun ásamt framreiðslu fyrir okkar viðskiptavini. Starfsfólk okkar í skólunum sér ekki einungis um eldun á mat dagsins heldur sker það líka brakandi ferskt grænmeti og ávexti í meðlætisbarinn. Það er því alltaf margt í boði fyrir káta viðskiptavini en auk aðalréttar er alltaf veganréttur í boði á degi hverjum og hafa allir val um hvað sett er á diskinn sinn.
Kjötsúpan frá Skólamat er orðinn fastur liður á Ljósanótt og héldum við kjötsúpukvöldið okkar föstudaginn 1. september s.l.
„Fyrir mikilvægasta fólkið“ eru einkunnarorðin okkar hjá Skólamat en við viljum að barnið þitt njóti góðrar næringar í amstri dagsins. Á hverjum degi bjóðum við upp á tvo næringarríka aðalrétti, þar af er annar ávallt vegan. Meðlætisbar er í boði daglega og á honum má finna fjölbreytt úrval af fersku grænmeti og ávöxtum.
Grænmeti og ávextir eru mikilvægur hluti af heilsusamlegu mataræði og innihalda ríkulegt magn næringarefna, plöntuefna, trefja og andoxunarefna, en þessi virku hollefni eiga m.a. þátt í verndandi áhrifum grænmetis og ávaxta. Heilsusamlegt mataræði tengist almennt bættu heilsufari og getur rífleg grænmetis- og ávaxtaneysla stuðlað að eðlilegum vexti, þroska og líkamsþyngd barna, ásamt því að hafa fyrirbyggjandi áhrif gegn langvinnum sjúkdómum seinna á lífsleiðinni.
Þeir sem eru grænkerar (e. vegan) borða einungis fæði úr jurtaríkinu. Allar fæðutegundir úr dýraríkinu; kjöt, fiskur, egg, mjólkurvörur og hunang eru útilokaðar. Auk þess sniðganga grænkerar aðrar vörur úr dýraríkinu, til að mynda ullar- og leðurvörur og snyrtivörur sem innhalda dýraafurðir eða hafa verið prófaðar á dýrum.
Skólamatur hefur stækkað gríðarlega hratt undanfarin ár, en núna standa yfir framkvæmdir á stærra húsnæði fyrir starfsemina að Iðavöllum í Reykjanesbæ. Fyrsta skóflustungan að húsnæðinu var tekin í mars 2022, en vonir standa til að hægt verði að taka húsnæðið í notkun núna á vormánuðum 2023.
Matvæli sem við kaupum úti í búð eru oft samsett úr nokkrum innihaldsefnum. Þessi innihaldsefni eru samsett úr orkuefnum (fitu, próteinum og kolvetnum) og stundum er aukefnum bætt við. Þessi aukefni eru efni sem bætti er í matvæli; til að tryggja geymsluþol, viðhalda lit, verjast þránun, koma í veg fyrir að matvælin skilji sig og til að sæta matvæli svo dæmi séu tekin.
Skólamatur og Reykjanesbær endurnýjuðu samning um framleiðslu og framreiðslu á skólamáltíðum í Reykjanesbæ.
Skráning í mataráskrift hefst 22.ágúst kl. 09:00 . Mikilvægt er að fylla út réttar upplýsingar svo sem bekkjarheiti, kennitölur og greiðslufyrirkomulag.
Skólamatur undirritar samning við Garðabæ um framleiðslu og framreiðslu skólamáltíða í Hofsstaðaskóla, Álftanesskóla og Leikskólanum Sunnuhvoli.
Skólamatur hefur hlotið jafnlaunavottun samkvæmt jafnlaunastaðlinum ÍST85. Vottunin er staðfesting á því að jafnlaunakerfi Skólamatar uppfylli kröfur jafnlaunastaðalsins og með jafnlaunavottuninni hefur Skólamatur öðlast heimild Jafnréttisstofu að nota jafnlaunamerkið til næstu þriggja ára.
Matvæli sem við kaupum úti í búð eru oft samsett úr nokkrum innihaldsefnum. Þessi innihaldsefni eru samsett úr orkuefnum (fitu, próteinum og kolvetnum) og stundum er aukefnum bætt við. Þessi aukefni eru efni sem bætti er í matvæli; til að tryggja geymsluþol, viðhalda lit, verjast þránun koma í veg fyrir að matvælið skilji sig og sæta matvæli svo dæmi séu tekin. Öll aukefni sem leyfð eru í matvæli hafa farið í gegnum mjög strangar rannsóknir hjá EFSA (Matvælaöryggisstofnun Evrópu).
Kæru viðskiptavinir. Matarþjónusta hefst á ný í öllum grunnskólum í Hafnarfirði á morgun, fimmtudagin 13. janúar. Endurgreiðsla vegna hádegismáltíða dagana 3. – 12. janúar mun koma til lækkunar á næsta reikningi.
Kæru viðskiptavinir. Líkt og fram hefur komið í tilkynningu frá Hafnarfjarðarbæ munu hádegismáltíðir ekki verða afhentar í grunnskólum bæjarins fram til 12. janúar nk. Athugið að þetta á aðeins við grunnskóla í Hafnarfirði. Áfram verður boðið upp á matarþjónustu í öðrum sveitarfélögum sem Skólamatur þjónustar.
Við í Skólamat óskum öllum viðskiptavinum okkar gleðilegrar hátíðar og farsældar á nýju ári. Við þökkum kærlega fyrir ánægjuleg viðskipti á árinu sem er að líða og hlökkum til að þjónusta ykkur á nýju ári.
Við hjá Skólamat erum stöðugt að leita leiða til þess bæta þjónustu okkar. Mikilvægasti þátturinn í þeirri vegferð er að heyra skoðanir viðskiptavina okkar. Getur þú séð af 3 mínútum og svarað stuttri könnun og hjálpað okkar þannig að gera betur?
Skráning í mataráskrift er hafin. Við skráningu er mikilvægt að fylla út réttar upplýsingar svo sem bekkjarheiti, kennitölur og greiðslufyrirkomulag. Ef einhverjar spurningar vakna varðandi áskriftaskráningu, vinsamlegast hafið þá samband við skrifstofu í síma 420-2500 eða sendið tölvupóst á skolamatur@skolamatur.is
Landlæknisembættið ráðleggur okkur að borða fjölbreytt fæði í hæfilegu magni. Þó með það í huga að velja fyrst og fremst matvæli sem eru rík af næringarefnum svo sem grænmeti, ávexti, fisk, fituminna kjöt og mjólkurvörur, baunir, linsur fræ og heilkornavörur. Takmarka hinsvegar eins og hægt er unnar kjötvörur (reykt, saltað og rotvarið með nítríti) feita og salta skyndibita, sælgæti, kökur og gos. Næringargildi matvælanna endurspegla þetta. Ef við förum eftir ráðleggingum landlæknis erum við að fá um 15-20% orkunnar úr próteinum, 30-40% úr fitu (mest ómettuð fita) , 40-50% úr kolvetnum (mest flókin kolvetni) og um 25 g af trefjum.
Matvæli sem við kaupum úti í búð eru oft samsett úr nokkrum innihaldsefnum. Þessi innihaldsefni eru samsett úr orkuefnum (fitu, próteinum og kolvetnum) og stundum er aukefnum bætt við. Þessi aukefni eru efni sem bætti er í matvæli; til að tryggja geymsluþol, viðhalda lit, verjast þránun koma í veg fyrir að matvælið skilji sig og sæta matvæli svo dæmi séu tekin. Öll aukefni sem leyfð eru í matvæli hafa farið í gegnum mjög strangar rannsóknir hjá EFSA (Matvælaöryggisstofnun Evrópu). Ef þau eru leyfð fá þau E-númer. E stendur fyrir Evópa en alls ekki eiturefni eins og sumir virðast halda.
Eftir þennan fyrsta dag í skertu skólahaldi viljum við hjá Skólamat biðjast afsökunar. Takmörkunin hefur gríðarleg áhrif á alla starfsemi Skólamatar og breyta þarf verklagi frá A-Ö til þess að uppfylla allar kröfur yfirvalda. Eftir takmörkun á skólahaldi fyrr í vor töldum við okkur vera vel í stakk búin til þess að takast á við þessar breytingar. En því miður kom í ljós í dag að við vorum einfaldlega ekki nægilega vel undirbúin.
Ljóst er að takmörkun á skólastarfi sem tekur gildi frá og með 3. nóvember mun hafa áhrif á matarþjónustu Skólamatar. Sem stendur vinna skólastjórnendur og starfsfólk Skólamatar að útfærslu á matarþjónustu á hverjum stað fyrir sig, sem tryggir öryggi nemenda og starfsfólk skólanna.
Það er okkur mikil ánægja og heiður að tilheyra flokki framúrskarandi fyrirtækja fjórða árið í röð hjá Creditinfo. Skólamatur hefur jafnframt verið á lista Viðskiptablaðsins og Keldunnar yfir fyrirmyndarfyrirtæki í rekstri frá árinu 2017.
Skólamatur og Guðrún Sóley undirrituðu á dögunum samstarfssamning um framleiðslu á nýjum veganréttum sem munu birtast á matseðli Skólamatar innan skamms.
Bylgja Dís Erlingsdóttir hefur verið ráðin sem fjármálastjóri Skólamatar.
Skráning í mataráskrift hefst 24.ágúst 2020. Mikilvægt er að fylla út réttar upplýsingar svo sem bekkjarheiti, kennitölur og greiðslufyrirkomulag.
Skólamatur þjónustar mötuneyti sem þurfa á tímabundinni þjónustu að halda. Stundum þurfa matráðar að fara í leyfi eða upp koma tímabundin starfsmannaþörf og þá er gott að geta leitað til Skólamatar.
Athugið að afhenda matarmiða eingöngu gegn greiðslu. Greiðslan getur verið í formi peninga, símgreiðslu eða millifærslu. Ef millifærsla á sér stað þá þarf starfsmaður að afhenda útprentaða kvittun sem þið móttakið. Það er ekki nóg fyrir starfsmann skólans að segja ykkur að hann sé búinn að millifæra :)
