Hollt

Við viljum veita viðskiptavinum okkar hollan mat og sem dæmi má nefna að við notum kornmeti úr heilum höfrum, leggjum áherslu á íslenskt hráefni og allur matur frá Skólamat er laus við transfitusýrur.

Ferskt

Við leggjum allt upp úr ferskleika hráefnisins sem notað er í daglegar máltíðir.

Eftir framleiðslu og samsetningu, sendum við matinn beint í eldhúsin eða snöggkælum hann eða frystum til að halda ferskleikanum og rétta bragðinu. Maturinn er ávallt eldaður og borinn fram samdægurs. Lokaeldun fer fram í mötuneytunum sjálfum rétt áður en að matartíma kemur. Við bjóðum ávallt upp á ferskt grænmeti og ávexti í meðlætisbar og sér starfsfólk mötuneytanna um að brytja það niður og bera fram.

Eldað frá grunni

Starfsfólk Skólamatar útbýr frá grunni sínar fiskbollur, fiskbuff, plokkfisk, súpur, grauta og lasanja svo eitthvað sé nefnt. Eins ber að nefna að óskir og ábendingar barna og starfsfólks hafa m.a. orðið til þess að áskrifendur fá að velja grænmeti og ávexti úr meðlætisbar. Eftir að það fyrirkomulag var tekið upp þrefaldaðist neysla grænmetis og ávaxta og við fögnum því.