Twoje dziecko ma prawo do zdrowych posiłków w swojej szkole. Jest to dla nas ważne. Aby to było możliwe, należy oferować posiłki spełniające współczesne wymagania dot. wartości energetycznej i świeżości oraz zachowywać standardy jakości.
Dzięki codziennemu poświęceniu pracy działamy na rzecz lepszego samopoczucia dzieci i dajemy im siłę do pracy i zabawy. Jednocześnie zdobywamy ważne dla nas zaufanie rodziców.
Historia
Skólamatur ehf. jest rodzinną firmą specjalizującą się w produkcji i serwowaniu świeżego i zdrowego jedzenia dla dzieci w szkołach podstawowych i przedszkolach.
Przedsiębiorstwo Skólamatur ehf. zostało założone w 2007 roku. Wcześniej prowadzenie stołówki szkolnej było jednym z filarów firmy Matarlyst ehf. Właścicielem firmy jest Axel Jónsson, szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii. Zainteresowanie Axela ciepłymi posiłkami w szkołach ma początek w pełnieniu przez niego stanowiska w radzie szkolnictwa w Keflavíku w 1990 roku. Bazując na swoim doświadczeniu, rozwinął pomysł na biznes i zrealizował go w 1999 roku, gdy zaczął zajmować się dostarczaniem dzieciom w przedszkolach i szkołach podstawowych zdrowe posiłki, przeznaczone szczególnie dla aktywnych dzieci potrzebujących dużo energii w ciągu dnia.
Skólamatur utrzymuje ponad 50 kuchni w południowo-zachodniej części kraju i zatrudnia ponad 140 pracowników.
Jakość
Świeżość surowców, z których codziennie przygotowujemy posiłki, jest dla nas kluczowa. Posiłki są przygotowywane od podstaw w oparciu o proste przepisy. Ciekawostką jest, że niektóre dania są przygotowywane na podstawie zdrowych i pożywnych przepisów Jóny Gísladóttir, matki Axela. Trzymamy się zakorzenionych tradycji i zwyczajów, ale jednocześnie rozwijamy nieustannie nasz warsztat, receptury oraz metody pracy, jako że rozwój i postęp są niezwykle ważne w branży gastronomicznej.
Chcemy oferować naszym klientom zdrowe jedzenie – wykorzystujemy pełnoziarniste produkty zbożowe, kładziemy nacisk na islandzkie surowce, a cała żywność od Skólamatur jest wolna od tłuszczy trans.
Jedzenie jest przygotowywane w naszej kuchni w Reykjanesbær. Po ugotowaniu i skomponowaniu posiłek przesyłany jest bezpośrednio do kuchni lub schładzany lub zamrażany w celu utrzymania świeżości i odpowiedniego smaku. Jedzenie jest zawsze gotowane i podawane tego samego dnia. Ostateczne przygotowanie odbywa się na stołówkach, tuż przed porą posiłków. Codziennie serwujemy danie główne i uzupełniające, które zawsze jest wegańskie. Na stoisku z dodatkami oferujemy codziennie świeże warzywa i owoce – krojone i podawane przez pracowników stołówek.
Skólamatur pracuje według księgi jakości opracowanej we współpracy z Rannsóknarþjónustan Sýni ehf. i jej założeniem jest zapewnienie bezpieczeństwa wszystkich osób korzystających z usług firmy. Księga jakości opiera się na systemie kontroli HACCP.
Naszą polityką w Skólamatur jest życie w zgodzie z otoczeniem i przyrodą. Pracujemy systematycznie nad ograniczeniem marnowania jedzenia, segregujemy i przetwarzamy śmieci i inne odpadki. Wszystkie kuchnie obsługujące Skólamatur ważą odpady organiczne i zapisują otrzymane wyniki. Pilnujemy również, by używać mydeł i środków czystości z certyfikatem ekologicznym.
Profesjonalizm i współpraca
Dążymy do profesjonalizmu pod każdym względem i zatrudniamy dietetyka, którego współpraca z szefem kuchni zapewnia, że wszystkie posiłki zawierają wartości odżywcze potrzebne dzieciom, pracownikom i innym klientom.
Nasze posiłki są dopracowane i dobrze zbilansowane. Organizowane są regularne spotkania ze specjalistami i przedstawicielami konsumentów mające na celu poznanie różnych punktów widzenia i wszechstronną dbałość o dobro klientów podczas komponowania jadłospisów.
